Traditionelle Restaurants — Paris
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Au Pied de Cochon
Eine Brasserie in Les Halles, die seit 1947 rund um die Uhr, an jedem Tag geöffnet ist, aufgebaut um ihren namensgebenden gegrillten Schweinefuß und ein Erbe, Marktarbeiter durch die Nacht zu verköstigen.
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Bistrot Paul Bert
Ein Bistro im 11. Arrondissement, das weithin als Anbieter der besten Steak-Frites und des besten Paris-Brest von Paris gilt, sein altmodischer Speiseraum aus Zink und Spiegeln allabendlich voller Anwohner und Feinschmecker-Pilger.
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Breizh Café
Eine 2005 vom in der Bretagne aufgewachsenen Bertrand Larcher eröffnete Crêperie im Marais, der zugeschrieben wird, die schlichte Buchweizen-Galette mit Bio-Mehl, handwerklichem Cidre und hochwertigen Füllungen aufgewertet zu haben.
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Chez Georges
Ein holzvertäfeltes Bistro mit Zinktheke nahe der Börse, seit 1964 geöffnet und seither kaum verändert, das Steak Tartare, Céleri rémoulade und andere unverfälschte Bistroklassiker serviert.
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L'Ami Jean
Ein lautstarkes Bistro nahe dem Eiffelturm unter der Leitung von Koch Stéphane Jégo, das seit den frühen 2000er-Jahren herzhafte südwestfranzösische und baskisch inspirierte Gerichte in einem vollen, geselligen Speiseraum serviert.
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Le Procope
1686 vom Sizilianer Francesco Procopio dei Coltelli gegründet, beansprucht Le Procope den Titel des ältesten durchgehend geöffneten Cafés von Paris, einst besucht von Voltaire, Rousseau und Benjamin Franklin.