Ristoranti Tradizionali — Paris
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Au Pied de Cochon
Una brasserie di Les Halles aperta 24 ore su 24, ogni giorno, dal 1947, costruita attorno allo zampone di maiale alla griglia che le dà il nome e a una tradizione di sfamare i lavoratori del mercato tutta la notte.
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Bistrot Paul Bert
Un bistrot dell'XI arrondissement ampiamente citato come il migliore steak-frites e Paris-Brest di Parigi, con la sua sala d'antan a zinco e specchi affollata ogni sera da residenti e pellegrini gastronomici.
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Breizh Café
Una crêperie del Marais aperta nel 2005 dal bretone Bertrand Larcher, cui si attribuisce il merito di aver elevato l'umile galette di grano saraceno con farina biologica, sidro artigianale e farciture pregiate.
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Chez Georges
Un bistrot con boiserie e bancone in zinco vicino alla Borsa, aperto dal 1964 e rimasto quasi immutato da allora, che serve steak tartare, céleri rémoulade e altri classici bistrot senza compromessi.
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L'Ami Jean
Un bistrot chiassoso vicino alla Torre Eiffel gestito dallo chef Stéphane Jégo, che dai primi anni 2000 serve piatti sostanziosi del sud-ovest francese e di ispirazione basca in una sala sempre piena e conviviale.
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Le Procope
Fondato nel 1686 dal siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, Le Procope rivendica il titolo di caffè più antico di Parigi ancora in attività, un tempo frequentato da Voltaire, Rousseau e Benjamin Franklin.